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手作りおせちﾚｼﾋﾟ-数の子-

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▼必要な材料
塩数の子…10本ほど(人数に合わせる)
酒…1ｶｯﾌﾟと50ﾐﾘﾘｯﾄﾙ
醤油…大さじ1
だし汁…1ｶｯﾌﾟと50ﾐﾘﾘｯﾄﾙ
かつお節…少々

①塩数の子は水につけて少し塩抜きをする
②数の子の塩抜きをしている間に数の子を漬けるだしを作る
③鍋にだし汁､酒､醤油を加えてひと煮立ちさせ､冷ます
④水につけた数の子を取り出し､白い膜をとる
⑤ﾀｯﾊﾟなどにだし汁を入れて､数の子をつける
⑥冷蔵庫で一晩寝かせ､器に盛り付けてかつお節をかけてできあがり

※好みで数の子の塩抜きの量を調節しても◎
味見をして､口にあう味に仕上げるとよい
数の子の量を増やしたり､減らしたりした場合は相応にだし汁の量を加減する

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