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手作りおせちレシピ-数の子-

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▼必要な材料
塩数の子…10本ほど(人数に合わせる)
酒…1カップと50ミリリットル
醤油…大さじ1
だし汁…1カップと50ミリリットル
かつお節…少々

@塩数の子は水につけて少し塩抜きをする
A数の子の塩抜きをしている間に数の子を漬けるだしを作る
B鍋にだし汁、酒、醤油を加えてひと煮立ちさせ、冷ます
C水につけた数の子を取り出し、白い膜をとる
Dタッパなどにだし汁を入れて、数の子をつける
E冷蔵庫で一晩寝かせ、器に盛り付けてかつお節をかけてできあがり

※好みで数の子の塩抜きの量を調節しても◎
味見をして、口にあう味に仕上げるとよい
数の子の量を増やしたり、減らしたりした場合は相応にだし汁の量を加減する

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