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手作りおせちレシピ-紅白なます-

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▼必要な材料
大根…1/4〜1/3本(人数に合わせる)
にんじん…1/3本(人数に合わせる)
塩…少々
酢…大さじ3
醤油…小さじ1
砂糖…大さじ1.5〜2
みりん…小さじ2

@鍋に酢、砂糖、みりん、醤油を入れ、ひと煮立ちさせて甘酢をつくる
A大根、にんじんをたわしで皮ごと水洗いし、皮をむく
B大根、にんじん、共に斜めに薄く輪切りにし、さらに細切りにする
Cボウルに細切りにした大根を入れて塩を入れ、しんなりするまでもみこむ
D大根を入れたボウルににんじんを入れ、さらにもみこむ
E10分ほど大根とにんじんの入ったボウルを置いて、水気が出たら絞る
F水気を絞った大根、にんじんに甘酢を入れてよく混ぜてできあがり

※好みで柚子の皮を少量切り、なますの上に飾ってもよい

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