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手作りおせちﾚｼﾋﾟ-紅白なます-

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▼必要な材料
大根…1/4～1/3本(人数に合わせる)
にんじん…1/3本(人数に合わせる)
塩…少々
酢…大さじ3
醤油…小さじ1
砂糖…大さじ1.5～2
みりん…小さじ2

①鍋に酢､砂糖､みりん､醤油を入れ､ひと煮立ちさせて甘酢をつくる
②大根､にんじんをたわしで皮ごと水洗いし､皮をむく
③大根､にんじん､共に斜めに薄く輪切りにし､さらに細切りにする
④ﾎﾞｳﾙに細切りにした大根を入れて塩を入れ､しんなりするまでもみこむ
⑤大根を入れたﾎﾞｳﾙににんじんを入れ､さらにもみこむ
⑥10分ほど大根とにんじんの入ったﾎﾞｳﾙを置いて､水気が出たら絞る
⑦水気を絞った大根､にんじんに甘酢を入れてよく混ぜてできあがり

※好みで柚子の皮を少量切り､なますの上に飾ってもよい

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